リリースはほぼクローズドテストと同じ事をするだけです。
基本操作はこちらを参照してください。
ここでは、「クローズドテストをした後、リリースの登録をする」場合の、ちょっと便利なオペレーションを上げておきます。
App Bundle と APK
「ライブラリから追加」を選ぶと、クローズドテストで申請を通した aab を選択することができます。
リリースノート
クローズドテストできちんと入力していた場合、それをそのままコピーすることができます。
以前のリリースからコピー
コピーしたいバージョンを選択して、メモをコピー