リリースはほぼクローズドテストと同じ事をするだけです。
基本操作はこちらを参照してください。
ここでは、「クローズドテストをした後、リリースの登録をする」場合の、ちょっと便利なオペレーションを上げておきます。
App Bundle と APK
「ライブラリから追加」を選ぶと、クローズドテストで申請を通した aab を選択することができます。
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リリースノート
クローズドテストできちんと入力していた場合、それをそのままコピーすることができます。
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以前のリリースからコピー
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コピーしたいバージョンを選択して、メモをコピー